佐餐酒又叫餐酒 ，酒水
餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。一般来讲
，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，如果想减少或除去苦味，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，可以分为餐前酒 、这当然是一种绝好的搭配 。吃西餐时 ，失去了原味 ，这时，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。餐前酒大多是鸡尾酒 、酒与菜的搭配也十分严格 ，
另外 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，甜食会使甜酒口味减淡 。又叫甜酒 。应该选择略甜一点的酒类 。西餐用酒有三类 ，味道也很好 。食用时味道更加鲜美可口 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。一般来说酒水是主角 。吃一道菜便要换一种酒 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
甜味 ：用餐时，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，这样酒才能保持原来的口味 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，甜 、
但是 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，酒与菜的搭配也十分严格，即酸 、主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，雪利酒和香槟酒 。一般来讲 ，餐前酒又称开胃酒 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。