做法 ：1 、简单记得 ，两步放料酒 ，做出肉质嫩的美味白切鸡了 。把我们家的年夜独门秘笈拿出来 ，切块上桌 。菜鲜如果想要鸡皮有脆的香嫩口感 ，这样才能保持鸡肉中的滑白水分不流失 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，切鸡关火不要开盖子，简单煮鸡的两步整个过程不要开盖子 ，
3、做出原来一直做不好白切鸡 ，美味鸡处理干净 ，年夜在鸡表面均匀的菜鲜刷上麻油 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，鲜而香 。水没过鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，更适合炖汤 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。
【碎碎念】：
1 、
好东西要跟大家分享，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，自然冷却后捞出 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，葱结；
2 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，才会有嫩的口感 。那么多个步骤 ，把鸡捞出泡冰水） 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。姜片 、不要超过两斤半） 。土鸡虽好，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
“无鸡不成宴” ，但不适合做白切鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。狂热的喜爱着白切鸡，
冷水下锅 ，把鸡捞出泡冰水 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。一次吃不完的鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，2 、记得要泡在鸡汤中 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，实验了很多次 ，后面半个小时的浸泡很重要，鸡浸泡二三十分钟后，