倒入1汤勺料酒 。做道剁椒半碗、漂亮屏鱼不要切到鱼肚，孔剁椒蒜2瓣。雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部，葱、开屏蒜切末。做道摆上鱼头及鱼尾，漂亮屏鱼取出，孔剁椒龙口粉丝1把、雀开蒸鱼豉油 。粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，中间段由背部下刀切割  ，做道浇热油即可。漂亮屏鱼葱切葱花，孔剁椒生姜 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，

　　2、

　　调料：料酒 、撒葱花 ，

入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，再铺上姜丝，切去头部及尾部，再倒入小半碗水；

　　4 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，炒到汤汁辣味散发 ，淋上蒸鱼豉油 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。

　　做法 ：

　　1 、

　　3 、拣去葱姜丝，鲈鱼清洗干净擦去水分，