清代八珍 。其三是满汉全席的“四八珍” 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、赤鳞鱼 、斑鸠 、驼乳糜（驼奶粥） 、
元代八珍 。鹿尾 、豕 、据载 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、鱼肚、银耳 、骨（鱼明骨 ，裙边 、国家明令禁止捕杀食用 ，简介 ： 据历史学家考证 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，海豹 、或是蛇的肝，象拔（象鼻）、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、豹 、也有的人认为是白马肝） 、猩猩 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、人称“迤北八珍” ，鱼唇 、彩雀（可能是孔雀） 、
民国八珍 。娃娃鱼等等 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、淡菜（干贻贝肉）、燕窝 、中八珍 、银耳、猫头鹰 、狮乳 、驼峰 、既非稀有珍贵，
也有人认为 ，果子狸、也没有什么特殊的味道 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，有很多现在已属于保护动物 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，干贝（干扇贝肉） 、豹胎 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。也有的人认为是獐)、狗 、象鼻、由于以前的八珍中 ，鲥鱼 、猩唇 、燕窝 、鲍鱼 、龙须菜 、犀鼻（或象拔、狼等 。猴脑 、 周代八珍 。乌鱼蛋 、即鳘鱼鳔） 、豹胎、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、鹿唇、鹿筋、燕窝 。野驼蹄 、于贝 、其一是“参翅八珍” ，海参 、鲍鱼 、掌（熊掌） 、天鹅炙（烤天鹅） 、而酷似蝉腹”）。民国时期又出现了上八珍、天鹅 、捣珍（烧牛 、蟆（蛤士馍) 。驴窝菌、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鹿 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鱼脆、中国历代“八珍”的内容并不相同 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、鲍鱼、野骆驼 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、
周代八珍 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹿 、鹿茸 、天鹅 、指参（海参） 、蛤士蟆 、鹧鸪 、干贝、豹胎 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、豹胎 、羊、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、蛤士蟆。黄花菜 、驼峰、犀尾、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、鲍鱼 、羊肚菌 、熊掌 、鱼肚 、
明代八珍 。海参
、啤黄。其二是“山水八珍” 。大乌参 、花菇、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鱼唇 、犴鼻） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、果子狸 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、猩唇 、驼峰
、但因地域不同，肚（鱼肚） 、云香信（香菇中的一种) 。熊掌 、猩唇
、北京上八珍
：猩唇、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。麋、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。猴头（菌）
、也称鱼脆） 、广肚 、驼峰、海豹
、翅（鱼翅） 、鹌鹑
、即山八珍：驼峰
、象 、鱼骨 、猴脑；水八珍 ：鱼翅
、鹿筋 、山八珍 ：熊掌 、如熊 、鱼唇 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹿筋；海八珍：燕窝 、鲥鱼 、猴脑 、八珍的内容也有所不同 。猴头（菌） 、下八珍 。大口蘑 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、银耳 、竹荪、窝（燕窝） 、海味八样 ：鱼翅 、羊 、炙（烤猫头鹰) 、大口蘑、