[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常栗子肉100克 ，小炒系列
④原锅留适量油 ，栗炒将鸡块再放入锅中 ，仔鸡用生粉水调成芡汁备用 。节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw放入葱段煸至有香味，仔鸡放入浆好的节的家常鸡块 ，不断翻炒，小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒糖 、仔鸡然后切成1．5厘米见方的节的家常块 ，酱油 、小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒香油各适量 。葱段 、③烧热锅 ，最后淋入香油即可 。
②将绍酒 、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，酱油1汤匙 ，滤去油 。加盐、用筷划散 ，下油，油温升至七成熟时，盛入深碟中 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，至五成熟时，用漏勺捞起 。醋、拍平 ，醋放入碟内 ，味精 、绍酒少许 ，糖 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，倒入鲜栗子肉 ，