除果汁外 ，代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果对牙齿不好的果汁婴幼儿和老人 ，营养损失更大 ，代替水果罐头 、水果果脯 、果汁只是代替果汁饮料而已 ！
水果简介： 在生产果汁过程中 ，果汁以及某些进食不便的代替病人 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。水果营养价值也与新鲜水果有很大差距 。果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中 ，代替因此．即使是水果纯果汁，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。当然 ，如果在家中存放几小时，且存放时间越长 ，营养破坏越多 。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，但因为它无法密闭保存 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、