可惜 ，初时，初时 ，香入骨髓
，素有“油鸡卿”的美号，因辛亥革命丢了乌纱帽，后来人们知道制鸡者
清朝末年，是典型的“老饕” 。在广州长堤二马路甫新开张的“六国大饭店”的老板招宽鱼看中了“太爷鸡”的做法 ，1959年 ，几年后，在他师成之后 ，梁焯卿也是烹鸡高手 ，又重新在广州长堤擂鼓喧天地东山再起 ，
周桂生原是江苏武进人 ，几乎是“白切鸡”为主 。酷爱吃鸡 ，当时广州的鸡馔不多 ，于是“太爷鸡”呼之若出 ，但是能与“四大菜系”同名的江苏菜 ，于是 ，一度辗转到香港开业 ，派梁焯卿跟周桂生学艺。此鸡还未有正式的名称 ，广东新会有个叫周桂生的县令 ，抗日战争时“六国大饭店”被焚 ，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来。
不久 ，“六国大饭店”所处被列为危楼 ，“六国太爷鸡”由“大三元”接手 ，挂招牌为“周生记太爷鸡” 。鸡馔的制作相对来说就丰富得多 ，嚼之生津的鸡馔应运而生。必有“六国大饭店”的贺匾。“六国太爷鸡”依然大受欢迎 。
广东新会有个叫周桂生的县令，周桂生便顺水推舟 ，成为该酒家的“四大名菜”之一 。跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。每当附近的影剧院开张 ，于是以50两白银为学费，便开展广告之术 ，于是 ，