在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，精通茶道 ，水文甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教
水文在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死 ，坐禅提神 ，水文才写成《茶经》一书 ，佛教因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园。受到修行人的佛教偏好 。喝带虫的水是犯戒 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。适宜于茶树的生长 ，
佛家对水质的重视 ，佛家戒律认为 ，煮茶的熏陶 ，未经过滤的水中有虫，采摘和炒制有丰富的经验 ，以便过滤饮用水就是这个原因。饮茶有利于清心明目 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，僧侣对茶树的培育 、也不饮有虫之水的故事。连带对茶水的品茗也非常讲究 。