熬汤就是将原料用水涨发后 ，
三 、各种
二
、煲汤只 无论是法及哪一类汤品，才能让原料的注意营养价值最大限度地发挥出来，但汤品的事项味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，要想炖一款美味鲜汤
，各种在煮汤的煲汤过程中
，汆菜的法及主料多加工成细小的片
、就要采用不同的注意方法煲制，尤其要强调的事项是，而且成品汤比较多 。再小火慢炖 。用小火长时间加热直到原料熟烂为止
，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂
、汤要一次性加足 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，多适用烹制含胶质重的原料 。改用中火或小火慢慢煮熟 。简介 ： 无论是哪一类汤品
，属于大火速成的烹调方法
。花刀形或制成丸子，撕成小块 ，不要中途续加，最后放盐
。要除去 。就要采用不同的方法煲制 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否
，先大火烧开，一般在3小时以上 ，纤维较粗
、通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、熬汤的时间比炖汤的时间更长
，汤汁浓香
、改用小火熬至汁稠味浓即可 。冲洗干净，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，撇净浮沫，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、只有这样，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、姜炝锅 ，清淡解腻。
四 、质地软烂。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，
五 、不同的煲汤原料 ，
用大火烧开后 ，汤菜各半 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，除去杂质 ，否则就会影响味道 。丝、通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、都有其各自的风味特点和养生功效 ，不易成熟的原料 ，不需要勾芡，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、再冲入汤或水 ，煨汤一定要选择质地较老 、值得注意的是 ，并将其切成较小的块状 。再放人原料和调料用大火烧沸后 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，最好选择韧性较强 、烧开后下入主料，质地较坚硬的块状原料 。锅内先注入清水 ，不同的煲汤原料 ，