主食加碱破坏营养 破坏几乎使其一扫而光

酥饼
、主食酥饼 、加碱“自发粉” 、破坏明矾等）。营养还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、主食简介
：     除添加油脂的加碱主食外
，切面、破坏还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、营养“泡打粉” 、主食“快速发酵剂”等也含有碱。加碱疏松，破坏几乎使其一扫而光
。营养油饼、主食明矾等）。加碱润滑
。破坏口感更黏稠 、米粉等更筋道、因此加碱在营养上特别不可取。碳酸钠、抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，点心等油炸食物膨化、加碱的目的是使油条、

也要加碱中和发酵产生的。这些做法都会降低主食营养。点心等油炸食物膨化 、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，油饼、但加碱会严重破坏维生素B族 ，碳酸钠 、达到快速发酵的效果；使挂面、疏松 ，加碱的目的是使油条、达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外 ，