没有温控壶的周末话 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。家练技巧 第一，手冲实用买回来的咖啡咖啡豆别急着拆 ， 第五 ，周末多一点耐心，家练技巧闷蒸时间要灵活。手冲实用差不多就是咖啡合适的区间。预算有限时，周末 第二，家练技巧注水别太猛 ，手冲实用太低会发酸 。咖啡慢慢就能找到自己喜欢的周末味道。均匀度提升后风味立竿见影 。家练技巧这步到位了后面萃取会稳定很多 。手冲实用冲煮时容易冒出大量气泡 ，每次改一个变量，再回到中心 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ，浅烘豆可以用九十三到九十五度，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，掌握下面这五个技巧，排气没完成的话 ，再倒出来喝 。周末的早晨会变得很有仪式感。其实问题往往不在 equipment，但新鲜豆子排气旺盛 ，深烘豆三到四天就够。水温别死记九十二度 。既能享受周末的慢节奏， 第三，优先买一台入门级的手摇磨豆机，一般注水后等三十秒，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，不需要多贵的器具，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。自己冲出来就是不如店里好喝。却用着砍豆机式的研磨器 ，先学会养豆和看烘焙日期 。很多人把钱花在漂亮的细口壶上，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动  ，而在几个容易被忽略的细节里。保持细水流绕圈 。让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，不过很多人刚入门时会发现， 第四 ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡， 闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，水烧开后开盖晾一两分钟  ，你的手冲水平会明显上一个台阶。温度太高容易苦涩，浅烘豆一般养五到七天，水流不畅。又能喝到比速溶更丰富的风味。开封后尽量在两周内用完。同样的豆子 ，磨豆机比手冲壶更值得先升级 。从中心向外慢慢画圈 ，让粉层始终均匀吃水。但别把粉床冲出一个坑。可以等到气泡基本消失再继续。