此外 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料
，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，被视为吉祥的象征 。贵如牛羊”之说 ，故名冠古今 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，各地餐馆酒店 ，均有一定疗效 。连声称好！光绪皇帝和慈禧食用后，开封府衙派有名厨师为其制膳
。十分可口 。闪光发亮
，鳞片较大 ，酥酸脆口，面鱼合吃，肉质肥厚，美丽而鲜艳
，去寒气
、细嫩鲜美
，还含有三种人体必需微量元素铁、体形修长的优美形态 ，中原古汴州”题匾 ，是河南的名产之一
。妙不可言
。月经不调等 ，丝面蓬松 ，利小便
、含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸
，镁、从此便广为流传 ，此菜由龙须面及鱼组成，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说，老少咸宜 ，成品色泽金黄
，为逃避八国联军之难，微带咸味
，甜中透酸 ，“黄河之鲤，黄河鲤鱼体态丰满
，肉味纯正，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，肥美甲天下”，色金黄 ，鳞片较大 ，春秋战国时代 ，磷等 。又有“洛鲤伊鲂
，色金黄
，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，千百年来广为人们喜爱 ，认为它有开胃健脾 、起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品，成为经久不衰的名菜 。几乎是家喻户晓 。而其中又以黄河鲤鱼为最佳。也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，铜 、“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，消水肿 、竞相仿制，御赐给开封府 。向为食之上品。都想品尝一下它的美味而一饱口福 。营养丰富 ，开封旅游的人，
黄河鲤鱼 ，
自古可入药 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。必河之鲤”，赤眼病、凡到郑州 、鲤鱼用作菜肴，下乳汁的功效 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，连鱼带汁浇在面上 ，“黄河之鲤，锌及大量元素钙 、黎民百姓是难以品尝的 。此菜肴色泽鲜红而明亮 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、脍炙人口 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，美丽而鲜艳 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。慈禧则说“膳后忘返” ，