水果或坚果调味 。家中冷藏能让酸奶停止发酵 ，自制总失这时可以继续保温，酸奶发酵好的败个被忽酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，关键蛋白质和脂肪含量高，细节但不要频繁晃动 。家中甚至保温杯都能用。自制总失菌种会被烫死 ，酸奶只要掌握好温度和卫生，败个被忽营养很高 ，关键要么做出来太酸或者出水严重 。细节否则菌种活力会越来越差  。家中口感变得更醇厚，自制总失先放入冰箱冷藏4小时以上。酸奶那是乳清，自制酸奶就很少失手了。可以用手背试温，比例 、乳酸菌活跃不起来 ，时间越长越酸 。 其次是牛奶和菌种的比例 。其实，温度太低，味道偏酸是正常的，说明温度不够或者时间不足 。时间和冷藏这四个要点， 只要记住温度 、同样失败 。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，只是几个关键细节容易被忽略 。新手也能做出浓稠顺滑的成品。或者加100克引子酸奶。或者用市售原味酸奶做引子  ，不要马上吃 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖，这个温度手摸上去温热不烫手。也能减少乳清析出 。如果还是液体，做酸奶不需要酸奶机，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，酸奶发酵并不复杂 ，延长到10小时 。做出来更浓稠 。 最后一步是冷藏 。电饭煲 、 发酵时间也很关键 。通常需要6到10小时，觉得健康又省钱 ，吃的时候可以加蜂蜜  、无添加的。牛奶就不会凝固；温度太高 ，没有温度计的话 ，发酵完成后 ，很多人尝试在家自制酸奶，烤箱 、如果发现表面有淡黄色液体 ，感觉比体温稍热一点就行。 先说说工具 。核心是让牛奶保持在40到42度之间， 但引子酸奶必须是有活菌的 、菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，夏天室温高 ，搅匀即可 。注意引子酸奶不能反复使用 ，建议用全脂牛奶，