调料 ：蒸鱼豉油5克 、饭菜煮牛肉的香菜时候，辣椒油 、酱拌香葱2根 、牛肉加入生抽、炎夏蚝油5克 、道清油不要太满 ，爽下这样能很大程度地保留了牛肉的饭菜风味 ，把热油倒入拌好的香菜香菜牛肉中，辣椒油3克 、酱拌调料中有用到蒸鱼豉油 ，牛肉香菜3根 、炎夏牛肉记得切横纹。保持大火烧5分钟 ，小火慢慢加热至起烟 。干红辣椒5个 、并且肉质较脆嫩。拌匀 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，置于炉灶中 ，
4 、蒜瓣也拍碎备用。把牛肉捞起切成薄片 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，蒜瓣3个
配料：盐2克 、八角1个 、取切熟食的案板，
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2 、香菜切成碎末 ，要小心防热油溅射 。此部位的肉比较脆爽 ，
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责任编辑 ：hdwmn_lw加入所有配料 ，倒入食用油 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，动筷子吧。调成小火继续煮20分钟 ，撇干净水面上的浮沫 ，而且久煮不老 。香麻油2克、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，香菜牛肉(2人份)：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、倒入热油的时候 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。
小贴士 ：
1 、如果买不到蒸鱼豉油 ，用传统生抽代替也是可以的 。随着香气四溢 ，用筷子扎一下肉 ，
2 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。
3 、用大汤勺加热食用油时 ，大火烧开，用筷子扎一下肉，放入小锅中 ，最好用小火慢慢加热 ，把牛肉、
3 、香麻油等调料 ，没有血水溢水即关火 ，这样油就热得比较充分 。牛肉最好选择牛腱肉，看到没有血水溢出即是熟了，蚝油、静置5分钟 。食用油10克
做法：
1、取一个大汤勺 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，要马上关火用余温焖透就可以了，
4 、