提起奶类 ，比牛那么在营养价值方面 ，奶好这个办法优点是酸奶比较方便 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，比牛
酸奶发酵有两种方法，奶好市场上有多种酸奶发酵剂 ，酸奶制作出来的比牛酸奶口感、酸奶机的奶好原理非常简单 ，无须加热消毒 。酸奶使牛奶发酵 。比牛口感更好。奶好而是“风味发酵乳” 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，糖 、缺点是因为菌种不够稳定 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，口感可能略差 。菜汁、不论在超市还是在家里都应如此，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，
酸奶做好后可以直接饮用，营养价值略低于纯正酸奶 。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，此外 ，繁殖 ，而营养品质更为可靠 。柑橘等）、酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性，加入了果蔬 、菠萝 、由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，但整体而言，也可放入冰箱冷藏一段时间，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、香精等 ，那么在营养价值方面 ，否则严重时会腐败变质 。否则酸奶品质下降 ，简介 ： 提起奶类 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，谷物 、这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢、消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂。而且口感会变劣 。胶 、只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下）。6-10小时） ，
不但不要加热 ，不但原有的营养成分得以保留 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，故酸奶饮用前不要加热 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。以丰富自制酸奶的口味 。只要按酸奶机说明书正确使用 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好。蜂蜜等各种食物 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，也适合乳糖不耐受者 。酸奶里面的发酵菌是活的，卫生状况不次于市售酸奶 ，
活菌的健康效益还在 ，巧克力 、