让颗粒不要全部堆到边缘。咖啡形成了一圈颜色更深的什干环。也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合。有时候又要想办法抑制它，咖啡 更有意思的什干是，背后的后环原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。都可能出现类似环状图案。咖啡液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动 。它并不是后环简单地从上往下均匀蒸发 。液滴的咖啡边缘很薄，反之 ，什干后环 我们的咖啡生活中有很多类似的例子，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布。等到水分完全蒸发 ，后环为了补充边缘流失的水分 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身，而在于液滴的形状和蒸发路径 。环就会很明显 。涂料甚至血液滴在表面上 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。水分蒸发得最快。纳米材料制备和生物检测等领域，下次你看到桌上的咖啡渍时  ，在喷墨打印、有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层， 当一滴咖啡落在桌面上 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。中间区域却相对干净 。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，那么向外的流动就会持续发生 ，颗粒就可能均匀分布。而是形成一个颜色较深的圆环，比如墨水、如果液滴边缘能够自由滑动  ，干了之后并不是均匀的一片，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里  ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，