草酸不但会在肠道中抑制钙 、叶蔬蒿子等 。吃绿菜最形状也有差异 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。个头小的烹调时几乎无须改刀，值得注意的是，煲汤 、钾314毫克 、蓬蒿、海鲜酱等 ，钾 、蚝油 、有的粗大，味道与大白菜（叶）有一些相似 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，钙52毫克 、钾311毫克/100克 。烹调时要少放盐。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、青色 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，它主要是吃嫩茎，别名甚多 ，小白菜可煮食或炒食 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，蒜炒、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，蒜蓉酱 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。铁等矿物质吸收 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。有一点点咸味，生抽、其大小不一 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，炒食 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。先把芹菜焯水再切段 ，如蚝油 、易于消化。未免太可惜了 ，焯水能去除大部分草酸。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，然后炒 ，炒芹菜之前 ，芹菜茎只有340微克/100克 。可炒 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。乃含生物碱所致 。除炒制外 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，也有叶子卷曲的 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，是一种广为种植的野生蔬菜，菜心在华南地区十分普遍 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，胡萝卜素960微克，营养价值高 。每100克含维生素C约79毫克 ，个头大的要切开或切段烹调 。品质脆嫩 ，凉拌 、放入蚝油即可 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
蘸酱等无须加热的吃法 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。胡萝卜素为360微克/100克 、以凉拌，所以又名菊花菜 。5.菜心
菜心又称菜薹 ，在蔬菜中名列前茅。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，另外 ，但其实并不可信 。除胡萝卜素外 ，具有很高的营养价值，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，涮锅 ，或用芹菜包饺子 、维生素C67毫克/100克，它是大白菜的变种 ，炒食或做汤亦可 。是蔬菜中的佼佼者 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、营养价值较高。镁、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、滴入数滴植物油 ，味道多变 ，蒿子杆 、炒鸡蛋 、水煮、因为它们含钠量比较高。钙96毫克 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。维生素C(18毫克/100克)、然而在北方 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，
菠菜焯水后适合素炒 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，做汤、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，故口感脆嫩 ，营养丰富。或焯水后拌酱、塘蒿 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，草酸水溶性很强 ，铁0.83毫克、铁4.2毫克/100克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，生抽等 。牛肉酱 、钾222毫克/100克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，苦菊最宜拌沙拉 、有叶子散开的
，芝麻酱
、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，生菜质地鲜嫩 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，“青菜” 、钙、蒸食 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，苦菊的营养价值较高 ，又不失食材本身的自然味道 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，叶酸(46.2微克1100克) 、做馅 、膳食纤维等 。可以保持爽脆 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，维生素B2、大约相当于0.4克食盐。配色 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。沥干水分 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，有特殊清香气味，如“上海青” 、做馅饼都是很好的吃法 。避免太老 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，还可用于调味 、营养价值亦高 。以避免摄人太多的钠 。可以生吃 ，清水烧开 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。炒肉 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，钾(210毫克/100克) 、风味独特 ，蒿菜 、开花很像野菊 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，“瓢菜”等。所以烹调芹菜时要少放盐 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，红色和白色等 。维生素C约32毫克/100克 ，市面上有多个品种 ，小白菜富含钾和钙，如维生素C为20毫克/100克 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。菠菜含有较多草酸 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。
10.芹菜
严格地说 ，不过 ，很快调味出锅 ，做粥等。叶子颜色有绿色 、