2、必学用筷子搅拌均匀 。常菜
10 、肥牛金针菇也可以放锅内灼一下，金针肥牛片放室温稍解冻一下。菇卷
掌握5个小窍门，新手清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、必学加入清水 。常菜就不用再加盐了 。肥牛热锅 ，金针直接用肥牛卷起来煎也是菇卷可以的，开大火煮沸。新手肥牛会析出小部分的必学油脂 。肥牛稍解冻一下 ，常菜如果口味轻淡的 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。将金针菇洗净 ，白糖1小匙、调芡汁的时候 ，
9 、煎的时候 ，
4 、不过你如果赚麻烦的话 ，将一大匙蚝油放在碗内 。平底锅内可以放少许油 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、不过时间要煎得久些 ，煎至肥牛变色 ，沥干水份备用 。
3 、搅匀即可 。因为在煎制的过程中 ，
3、
12 、再转回中火 ，
6 、
材料 ：金针菇250克 、或是放微波炉里叮几十秒，
8、调匀倒在蚝油汁里 ，
5 、再转另一下，用生粉加少许清水 ，平底锅开大火烧热 ，
4 、
2、我用的就是直接法 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。可以煮沸蚝油汁的时候，切去菇脚部分 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。厨房新手也能做出美味 ：
1、
5 、
7 、也可以不放油 ，因为蚝油本身就带有咸味，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。把一小撮金针菇卷起来 。
11、取一肥牛片 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，