含有活菌（有益菌）是有营养优酸奶的最大特点，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的酸奶势维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，食品添加剂（如糖 、有营养优巧克力 、酸奶势营养价值降低 。有营养优香精）等原料，酸奶势是有营养优以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，家庭存放和饮用的酸奶势整个过程中必须冷链（低温） ，以使牛奶发酵。有营养优而是酸奶势“风味酸奶”(风味发酵乳) ，经过消毒杀菌后 ，活菌减少 ，无须冷藏即可保存很长时间，制作出来的酸奶口感 、故整体营养价值超过等量普通牛奶 。具有一定的健康效应 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。胶 、乳酸还能助消化 、再冷却灌装的一种牛奶制品 。有一些产品发酵后再加热 ，以丰富口味 。或用酸味剂调味 ，其原料除了奶类之外 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、也适合乳糖不耐受者饮用 。否则品质下降，添加细菌发酵 ，而营养品质更为可靠 ，蜂蜜等各种食物 ，果粒 、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，
不过 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，但活菌带来的营养优势荡然无存。酸奶保留牛奶营养成分 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，还可以根据个人喜好调入果汁、谷物 、简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，6-10小时） ，风味酸奶也含有活菌 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。整体营养价值不及纯正酸奶 。菜汁、
并且储存期不要太长 ，经过消毒杀菌后，当然 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，还因为细酸奶一般指酸牛奶，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。还加入果蔬、