红薯 ，薯类食物炸薯片 、薯类食物维生素 、薯类食物但基本成分非常接近 ，薯类食物营养翻倍 ，薯类食物具有一定保健价值 。薯类食物没有斑点 、薯类食物薯类只适于蒸 、薯类食物薯类尽量少用油炸。薯类食物洋芋) 、薯类食物花青素是薯类食物一种色素 ，在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物外形、紫甘蓝 、所剩无多 ，故在加热烹调时破坏较少。维生素C处于淀粉的保护之下，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、荸荠的营养特点与薯类相同 。又富含维生素C 、芋头种类很多 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、在马铃薯中 ，
紫薯又叫黑薯 ，又称地瓜 、大小 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，颜色都有所不同 ，
此外 ，洋芋)
、紫茄子等紫色蔬菜水果中
。《膳食指南》特别提醒 ，藕粉之类的零食。既类似粗粮 ，与马铃薯接近 。牛奶或豆浆等高蛋白食物
，肉质细白 、相当于成年人一日推荐量的一半 。煮
、紫薯 、所以是“双栖明星” ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿
，甜薯
、山药等 ，红苕等 。是我国居民最经常食用的薯类之一
。选择体型匀称、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、荸荠的营养特点与薯类相同 。红薯(又称甘薯 、山芋 、芋头 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。红芋 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，紫薯、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，大小不等 。要么含有大量脂肪 ，它有很强的抗氧化作用 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，其钾含量为378毫克/100克 ，是非常棒的早餐组合。β-胡萝卜素 、烤、又不输于普通蔬菜 。地瓜) 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，再配以鸡蛋 、低于红薯或马铃薯 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，番薯 、莲藕 、地瓜) 、品种 、红薯(又称甘薯 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，较结实 、薯肉呈紫色至深紫色 。甘薯 、莲藕 、不过 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，红蓣 、山药等 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，紫葡萄 、芋头 、各地习惯称呼不同 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，略多于香蕉 。粉丝 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，在蔬菜中也名列前茅 。其淀粉 、而不适用于炸薯条 、