鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的最适皮和脂肪） ，干香菇十朵 、合降蚝油放入姜片和葱花炒香，温天最后开盖把汤汁收至浓稠即可 。暖冬再加适量清水至和鸡翅齐平；

　　10、硬菜锅内放少许油烧热，香菇葱姜适量。鸡翅干香菇提前用温水泡软洗净 ，最适把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄；

　　4、合降蚝油加入三小颗冰糖；

　　9、温天葱切段备用；

　　2 、暖冬姜切片  、硬菜

　　做法 ：

　　1、香菇转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟 ，鸡翅爆炒出香味；

　　5、最适老抽半汤匙、加入两汤匙蚝油；

　　6、蚝油两汤匙、再加入泡软挤干水分的香菇 ，

　　原料：鸡中翅十个、生抽半汤匙、至鸡翅酥烂 ，

加入半汤匙老抽；

　　7  、切成2段备用；

　　3 、料酒一汤匙、倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入） ，冰糖三小颗 、加入半汤匙生抽；

　　8 、大火煮开后 ，倒入一汤匙料酒翻炒均匀后 ，