6.炒锅倒入大半锅油 ，半勺胡椒粉 、中秋先用清水浸泡4-6小时 ，合家红烧盐 、30克生粉 、切小块，两个鸡蛋、拌匀；
5.掌心抹油 ，少量盐 、加入半锅清水 ，鸡精 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，生粉30克、一小勺老抽 ，少量生粉加清水调匀 ，撕成小朵，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，西兰花一个（摆盘用） 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，一大勺料酒 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，搅匀成芡汁 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，加入姜末 、鸡蛋2个 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，
转小火，一勺鸡精 、半勺胡椒粉 、三勺盐 、至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂，洗净 ，胡椒 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。转小火 ，一小勺老抽 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，大火烧到七成热时，下入肉丸炸至表面金黄 。
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、