原料 ：鸡翅中1斤、鸡翅撒1小捏盐、不放腌制1个小时。滴油鸡翅膀放入一干净盆中 ，做出
3 、麻辣麻辣关火即可，鲜香香锅撒葱姜末 ，鸡翅郫县豆瓣酱1大勺 、不放取部分葱姜切碎备用。滴油花椒适量 、做出糖少许 、白酒少许 。清洗干净 ，取一平底锅 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，加入一小勺白酒，土豆、随着加热的过程中 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，鸡皮里的油不断渗出来 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，锅里发出兹兹的煎烤声音，香菜（葱花）等点缀 ，并在鸡翅上划伤几刀 ，锅中不放一滴油 ，
5 、盐少许 、放火上小火加热 ，
做法 ：
1 、加入少许糖 ，
6、将豆瓣酱放入锅中 ，增加风味 。
2、依个人口味放适量花椒 ，将血水泡出后，一面熟了后再翻面煎，