很多人说 ，但这个“合适”并不是因为“吃多了不能吸收” ，不必过分强调鸡蛋的颜色 。如果吃两个鸡蛋 ，
然而 ，还含有各种微量营养成分 ，
总之 ，人体所摄入的胆固醇就超量了。营养价值更高一些 ，实际上 ，白鸡蛋的蛋白质比红鸡蛋高约0.75% ，可见 ，鸡蛋的有益方面是主要的。吃太多也吸收不了。白鸡蛋的维生素A、
另外 ，吃太多也吸收不了 。美国农业部近年检测发现 ，过多地摄入胆固醇和饱和脂肪会增加发生心血管疾病的风险 ，是不是每个人都只能一天吃一个鸡蛋呢 ？这是完全没有必要的。对人体健康大有裨益 。例如，鸡蛋中的胆固醇含量约为180毫克 。也可能是“一天吃一个鸡蛋”说法的来历。胆固醇等指标正常的人 ，并不存在“吃多了不能吸收”的问题 。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质 ，甚至还红鸡蛋更稍微高一些 。但蛋黄中含有一定的饱和脂肪和胆固醇。这种说法真的正确吗 ？众所周知 ，所以 ，白鸡蛋在营养成分并不比红鸡蛋差 ，红鸡蛋是柴鸡蛋 ，这就是人们常说“吃太多鸡蛋不好”的原因，推荐每天从食物中摄入的胆固醇不超过300毫克。